Curcumin
Fysiske og kjemiske egenskaper
Oransje-gult krystallinsk pulver med en spesiell lukt. Smeltepunkt 179 ~ 182 grader. Uløselig i vann og eter, løselig i etanol, iseddik og propylenglykol. Den er rødbrun under alkaliske forhold og lys gul under sure forhold. Den danner en gul-rød innsjø med magnesiumhydroksid. Det kan danne chelater med metallioner, spesielt jernioner, eller forårsake misfarging ved oksidasjon. Reduksjonsmotstand, sterk fargekraft og god farging av protein.
Den underjordiske rhizomet til Curcuma longa L., en flerårig urt i familien Euphorbiaceae, ble tilberedt med kjemisk metode.
Toksikologisk grunnlag
ADI: foreløpig 0 ~ 1mg/kg (BW) (FAO / WHO, 1995)
applikasjon
Fargemiddel, naturlig gult pigment
GB {{0}} fastsetter at den kan brukes til frosne drikker (unntatt 03.04 spiselig is), og maksimal dose er 0.15g /kg; Den brukes til kokte nøtter og frø (kun stekte nøtter og frø), fylling av kornprodukter og oppblåst mat, og kan brukes i passende mengde etter produksjonsbehov; Kakaoprodukter, sjokolade og sjokoladeprodukter (inkludert kakaosmørerstatningssjokolader og produkter), godteri, kullsyreholdige drikker og gelé, med en maksimal dose på 0.01g/kg (hvis brukt til gelépulver , øk dosen i henhold til blandemultiplen); For godteri er den maksimale dosen 0,7 g/kg; Den brukes til å dekorere godteri (som håndverksmodellering eller kakedekorasjon), topping (ikke-fruktmaterialer), søt juice, rismelprodukter og kryddersirup. Maksimal dosering er 0,5 g/kg; For røre (som dragrøre til fisk og fjærfekjøtt), innpakningspulver og stekepulver, er den maksimale dosen 0,3 g/kg; For sammensatt krydder er maksimal dosering 0,1 g/kg.
Populære tags: curcumin, Kina, produsenter, leverandører, fabrikk, engros, tilpasset
