Dehydroeddiksyre
CAS-nr.:520-45-6
Fysiske og kjemiske egenskaper
Fargeløst til hvitt nålformet eller skiveformet krystall eller hvitt krystallinsk pulver. Litt syrlig og luktfri. Smeltepunkt 108 ~ 111 grader (sublimering), kokepunkt 269,9 grader . Det er lett å løse opp i den vandige løsningen av fast alkali, men vanskelig å løse opp i vann. Løselig i aceton og etanol (2,9 g/100 ml etanol). pH-verdien til den mettede vandige løsningen av dehydroeddiksyre er lik 4.
Toksikologisk grunnlag
① LD50: rotte akutt oral 1000mg/kg (BW).
②GRAS:FDA-21CFR 172.130.
applikasjon
Som matkonserveringsmiddel kan dehydroeddiksyre brukes i smør og konsentrert smør, syltede spiselige sopp og alger, fermenterte bønneprodukter og frukt- og grønnsaksjuice (masse), med en maksimal dose på {{0}}. 3 g/kg; I brød, wienerbrød, bakt matfyll og overflatehengende slurry, prefabrikkerte kjøttprodukter, kokte kjøttprodukter og sammensatte krydder, er den maksimale dosen 0,5g/kg; Maksimal dosering av syltede grønnsaker og stivelsesprodukter er 1,0 g/kg.
Dehydroeddiksyre har hovedsakelig en fremtredende hemmende effekt på gjær og mugg, og har også en viss hjelpeeffekt på hemming av andre bakterier. Den antibakterielle aktiviteten til dehydroeddiksyre påvirkes ikke i stor grad av pH-verdien. Så lenge pH > 9 er dens antibakterielle aktivitet åpenbar. Når dehydroeddiksyre eller dens natriumsalt blandes med vandig hydrogenperoksidløsning, økes den antimikrobielle aktiviteten betydelig, så den kan brukes som et spesielt desinfeksjonsmiddel. Taiwan-provinsen i Kina og Japan fastsetter at mindre enn 0,5 g/kg er tillatt til margarin, fløte og ost. Amerikanske forskrifter: det er tillatt å brukes til behandling av kuttet eller skrellet gresskar, og den maksimale restgrensen er 65 mg/kg. Det tidligere Sovjetunionen fastsetter at det kan brukes som et bakteriedrepende middel for å behandle ferske grønnsaker og frukt, bløtlegge emballasjematerialer og lage vin.
Populære tags: dehydroeddiksyre, Kina, produsenter, leverandører, fabrikk, engros, tilpasset
